Le fruit du caroubier est très demandé dans l’industrie alimentaire et est très apprécié
Il y a deux décennies, personne n’aurait imaginé qu’une culture marginale comme l’amandier serait cultivée comme une autre árbol frutal. El algarrobo podría tomar el relevo y proseguir los pasos del almendro, debido al alto precio de su fruto, el algarrobo, cuyas semillas dejan conseguir una harina espesante muy requerida por la industria alimenticia, particularmente para la elaboración de modelos de calidad. helado artesanal.
Aprendiendo a cultivar el algarrobo en nuestro jardín mediterráneo
Su nombre científico es ceratonia siliqua, nombre que jamás vamos a olvidar en tanto que debió ser estudiado y reconocido en la raza.
Es un árbol perenne o, como afirmaríamos en latín, siempre y en todo momento verde. Asimismo en la introducción comentábamos la relevancia de la fruta, y sucede que de ella se quita un derivado del chocolate popular como algarroba, y se usa para llevar a cabo dulces y chocolates para diabéticos.
Condiciones de cultivo del algarrobo
El algarrobo (Ceratonia siliqua) es un árbol amoldado a las condiciones climáticas mediterráneas. Dónde está, inviernos no exageradamente fríos, primaveras tibias a tibias y veranos calurosos y secos.
Los algarrobos mayores son sensibles a las heladas y tienen la posibilidad de padecer daños severos a temperaturas entre -2 y -4 ºC. En lo que se refiere a los valores máximos, resisten temperaturas aun superiores a los 40 ºC.
Un producto de interés agroindustrial
El fruto del algarrobo, el algarrobo o garrofa, “muestra un enorme interés agroindustrial”, precisa el titular de EiG, desde el día de hoy el día de hoy ganó relevancia en distintos campos productivos y la producción nacional no cubre su demanda.
Una vez picada la algarroba se consiguen 2 modelos. Con la semilla, enseña Joan Tous, se realiza una harina espesante, “muy habitual en helados de calidad, que impide la capacitación de cristales de hielo, y asimismo en otros artículos, como ketchup, mermeladas o jaleas” y asimismo se usa en la industria farmacéutica
ALMENDRO
La almendra se convirtió en un producto muy demandado en este país, lo que llevó a varios productores a apostar fuerte por nuevos sistemas de cultivo que, por su parte, han tolerado transformarla en un producto poco a poco más productivo. cultivo.
Como resultado, la área encargada de este cultivo prosigue incrementando sensiblemente, y las hectáreas dedicadas al cultivo en seto medran de año en año.